Ikan Bakar Tanak Maik adalah salah satu makanan khas Pulau Lombok, hasil dari resep tradisional masyarakat Sasak di Provinsi Nusa Tenggara Barat. Ikan Bakar Tanak Maik bisa jadi pilihan wisata kuliner ketika berkunjung ke Pulau Lombok.
Merangkum dari beragam sumber, sejarah adanya Ikan Bakar Tanak Maik tidak bisa lepas dari nama sebuah dusun di Kabupaten Lombok Timur, Provinsi Nusa Tenggara Barat. Nama masakan itu berasal dari Dusun Tanak Maik, Desa Masbagik Utara, Kecamatan Masbagik.
Kecamatan Masbagik memilki sumber daya air yang cukup besar. Banyak masyarakat Masbagik yang membudidayakan ikan air tawar yang belokasikan di tepi-tepi sungai karena membutuhkan air yang cukup banyak.
Begitupun Dusun Tanak Maik memiliki sumberdaya air yang cukup untuk keperluan pengembangan budidaya ikan air tawar. Dusun Tanak Maik dilalui oleh daerah aliran sungai yang volume airnya tidak pernah berkurang tiap tahunnya sehingga sangat mendukung untuk pengembangan budidaya ikan air tawar.
Komoditas yang telah dikembangkan yaitu ikan mas, nila, gurami, lele, bawal, pati dan tawes. Budidaya ikan air tawar merupakan usaha yang manjanjikan keuntungan. Tempat budidaya ikan terbesar di Kabupaten Lombok Timur ada di Kecamatan Masbagik.
Banyaknya masyarakat Masbagik yang membudidayakan ikan air tawar maka satu demi satu para pengusaha mulai berkembang mengeluarkan ide dengan membangun usaha yang menjanjikan yaitu usaha rumah makan (lesehan), berkembangnya usaha rumah makan (lesehan) di Kecamatan Masbagik dapat mensejahterakan msayarakat karena dapat membuka lapangan kerja bagi masyrakat yang masih menganggur.
Warga Dusun Tanak Maik mempunyai inisiatif mengolah Ikan Nila menjadi Ikan Bakar dengan beragam bumbu khas turun-temurun dari nenek moyang yang telah berkembang sebelumnya di Pulau Lombok.
Resep bumbu-bumbunya menggunakan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, garam, gula pasir, merica bubuk, minyak kelapa, kecap, saus tiram, jeruk nipis, daun jeruk, serai hingga daun kemangi.
Rasa ikan bakar Tanak Maik Lombok sangat unik dan lezat, dengan perpaduan rasa gurih, dari ikan segar yang dibakar dengan sempurna. Manis dari kecap dan saus tiram. Pedas dari cabe. Asam dari jeruk nipis, dan aroma harus dari minyak kelapa. Smoky: dari proses pembakaran di atas arang.
Beberapa Lesehan di Masbagik mempunyai menu Ikan Bakar Tanak Maik. Tempat makan Ikan Bakar Tanak Maik Lombok ada di beberapa tempat makan terkenal di Lombok diantaranya:
1. Warung Ikan Bakar Tanak Maik.
2. Rumah Makan Sederhana.
3. Warung Makan Lombok.
4. Lesehan Tanaq Maiq Narmada.
Terdapat Lesehan di Mataram bernama Karambia Family Resto & Lesehan yang juga membawa resep Ikan Bakar Tanak Maik, agar masyarakat disekitaran mataram bisa merasakan masakan tradisional tersebut. Sehingga tidak perlu jauh berjam-jam ke Lombok Timur.
Ada beberapa menu sebagai pendamping Ikan Bakar Tanak Maik. Masyarakat bisa merasakan Ayam Bakar Tanak Maik juga. Ada pula beberuk ayam, beberuk terong, beberuk teri, telur gulung, urap timun, plecing kangkung, hingga kerupuk rambak terasi.
Beberapa review masyarakat setelah makan ikan bakar Tanak Maik:
1. TripAdvisor: 4/5 bintang, “Ikan bakar yang lezat dan segar!” – Wisatawan dari Jakarta.
2. Google Review: 4,5/5 bintang, “Rasa ikan bakar yang khas dan unik!” – Wisatawan dari Bali.
3. Zomato: 4/5 bintang, “Ikan bakar Tanak Maik, rasa yang tidak terlupakan!” – Wisatawan dari Surabaya.
Review Media
1. Kompas Travel: “Ikan Bakar Tanak Maik, Kuliner Khas Lombok yang Wajib Dicoba.”
2. Detik Travel: “Rasa Ikan Bakar Tanak Maik yang Unik dan Lezat.”
3. Tempo Travel: “Ikan Bakar Tanak Maik, Kuliner Lombok yang Menggugah Selera.”
Review Blog
1. Blog “Kuliner Indonesia”: “Ikan Bakar Tanak Maik, Rasa yang Khas dan Unik.”
2. Blog “Wisata Lombok”: “Ikan Bakar Tanak Maik, Kuliner Wajib Coba di Lombok.”
3. Blog “Foodie Traveler”: “Ikan Bakar Tanak Maik, Pengalaman Kuliner yang Tak Terlupakan.”
Ingin tahu secara langsung gambaran Ikan Bakar Tanak Maik? Simak video pelanggan yang menikmati ikan bakar tersebut disertai sajian pendampingnya yang lezat
